La carte

 Tire-Bouchon réveille vos papilles avec ses spécialités françaises du Sud-Ouest. Découvrez nos viandes, nos poissons, nos suggestions du marché...

Actuellement, nous vous proposons un Menu à 23,50€.

Les entrées et les plats Fromages et desserts Les suggestions du marché Menu du marché 23,50€ Plat du jour aux choix 10,00 € La carte des vins

Les entrées et les plats

LES HORS D’OEUVRES
Foie gras de canard des Landes 17.50€
+ Un verre de Moelleux 6.00 €
Salade Gourmande au foie gras de canard 15.50€
Salade de Cabécou de Dordogne rôti au miel 12.50 €
Hareng fumé de Boulogne, pommes à l’huile 13.00€
Assiette de charcuterie du Pays (rosette de Lyon, rillettes, jambon du pays, terrine de campagne) 15.00€
Les six escargots de Bourgogne, beurre à l’ail 12.50€
Les douze escargots de Bourgogne, beurre à l’ail 24.00€
Assiette de jambon de Corrèze, cornichons 13.50€
LES VIANDES ET VOLAILLES
Pièce de Bœuf de Salers poêlée, béarnaise, pommes Sarladaises 22.00€
Magret de canard à la figue 19.00€
Confit de canard des Landes, pommes Sarladaises 18.50€
Cassoulet maison aux haricots Tarbais 20.00€
Rognon de veau à la moutarde, violette de Brive 18.50€
Andouillette grillée, moutarde à l’ancienne 18.00€
Tartare de bœuf minute, pommes Sarladaises 17.50€
POISSONS
Dos de Cabillaud vapeur à l'huile d'olive balsamique 20.00€

Duo de cœur de cabillaud et gamba décortiquée

22.50€

Fromages et desserts

Fromages
   €
Desserts
 

Les suggestions du marché

LES ENTREES
Boudin creole 2pcs et sa tarte tatin 12.50€
Salade des Monédières 13.50€
Salade de chicons au Bleu d'Auvergne 12.50€
Carpaccio de Saumon au citron vert 13.50€
   
LES PLATS
Filet de dorade vapeur   17.50€
Onglet à l’échalote 17.00€
Crépinette de pieds de porc 19.00€
Hachis Parmentier de Canard 18.00€
Dos de cabillaud beurre aux câpres 19.50€
Joue de boeuf a la moutarde de brive  19.00€
Stack de Requin sauce chien 17.50€
Poulet roti des Landes à l'Estragon  19.50€
DESSERT DU JOUR
Café Glacé 9.00€
Moelleux au chocolat boule de glace vanille 9.00€
Tarte aux pommes cannelle 9.00€
Tarte au sucre cassonade 9.00€
Tarte Caramel au beurre salé  8.00€

Menu du marché - 23,50€

Le menu du marché est servi du mardi au samedi.
ENTREES AUX CHOIX
Duo de charcuteris cornichons
Salade de chicon Roquefort
PLATS AUX CHOIX
Emincé de magret de canard au poivre
Poisson du jour 
FROMAGE OU DESSERT
mousse au chocolat
Duo de fromages

Plat du jour aux choix 10,OO €

ENTREES AUX CHOIX

La carte des vins

Sélection du Patron :
Verre 1/4 ou 1/2 ou 75cl
Rouge – Blanc 4.00€ 6.50€ 13.00€ 20.00€
Uby Blanc-côte de Gascogne 5.00€ 8.50€ 16.50€ 26.00€
Brouilly-Château Thivin 2011 6.20€ 10.30€ 21.00€ 34.00€
Rouges
Cuvée Ivresses des sens 2011 32.00€
Terres de truffes 2010- Côte de Ventoux Syrah Grenache 27.00€
Cahors Malbec 2009 37.00€
Les vins Côtes du Rhône
Cairanne – Domaine 2011 Catherine Le Goeuil 35.00€
Vin issu de Vignes en Agriculture biologique  
Cuvée l’Améthyste 2011-Côte du Rhône 35.00€
Vacqueyras 2011 -Pierrelongue 35.00€
Crozes Hermitage 2010-La Laurelle 42.00€
Gigondas 2008 48.00€
Saint Joseph 2010- Le Grand Pompée 48.00€
Les vins de Bordeaux  
Château Croix Beau-Séjour 2010-Montagne St-Emilion 32.00€
Château Bonnat 2009-Graves 35.00€
Morgon 2013 - côte du py  37.00€
Fleurie 2013 - La Roilette  39.00€
Blanc
Macon Lugny 2011-Régnard 35.00€
   
Rosé
Château des Sarins 2010-Côte de Provence Bruno Pallard 32.00€
Ramatuelle Côtes de Provence 23.00€
Cava  
   
La Petite Bulle BRUT- Bouvet Ladubay 32.00€
Champagne
Champagne COLIN, Cuvé Blanche de Castille 60.00€
Premier Cru, Chardonnay  
Médaille, d’Argent au challenge International du vin 2009  
Médaille d’Argent aux Chardonnay du Monde 2008  
d’Or au concours des Vignerons Indépendants  
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