La carte
Tire-Bouchon réveille vos papilles avec ses spécialités françaises du Sud-Ouest. Découvrez nos viandes, nos poissons, nos suggestions du marché...
Actuellement, nous vous proposons un Menu à 23,50€.
Les entrées et les plats Fromages et desserts Les suggestions du marché Menu du marché 23,50€ Plat du jour aux choix 10,00 € La carte des vins
Les entrées et les plats
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| LES HORS D’OEUVRES |
| Foie gras de canard des Landes |
17.50€ |
| + Un verre de Moelleux |
6.00 € |
| Salade Gourmande au foie gras de canard |
15.50€ |
| Salade de Cabécou de Dordogne rôti au miel |
12.50 € |
| Hareng fumé de Boulogne, pommes à l’huile |
13.00€ |
| Assiette de charcuterie du Pays (rosette de Lyon, rillettes, jambon du pays, terrine de campagne) |
15.00€ |
| Les six escargots de Bourgogne, beurre à l’ail |
12.50€ |
| Les douze escargots de Bourgogne, beurre à l’ail |
24.00€ |
| Assiette de jambon de Corrèze, cornichons |
13.50€ |
| LES VIANDES ET VOLAILLES |
| Pièce de Bœuf de Salers poêlée, béarnaise, pommes Sarladaises |
22.00€ |
| Magret de canard à la figue |
19.00€ |
| Confit de canard des Landes, pommes Sarladaises |
18.50€ |
| Cassoulet maison aux haricots Tarbais |
20.00€ |
| Rognon de veau à la moutarde, violette de Brive |
18.50€ |
| Andouillette grillée, moutarde à l’ancienne |
18.00€ |
| Tartare de bœuf minute, pommes Sarladaises |
17.50€ |
| POISSONS |
| Dos de Cabillaud vapeur à l'huile d'olive balsamique |
20.00€ |
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Duo de cœur de cabillaud et gamba décortiquée
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22.50€
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Fromages et desserts
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| Fromages |
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| Desserts |
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Les suggestions du marché
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| LES ENTREES |
| Boudin creole 2pcs et sa tarte tatin |
12.50€ |
| Salade des Monédières |
13.50€ |
| Salade de chicons au Bleu d'Auvergne |
12.50€ |
| Carpaccio de Saumon au citron vert |
13.50€ |
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| LES PLATS |
| Filet de dorade vapeur |
17.50€ |
| Onglet à l’échalote |
17.00€ |
| Crépinette de pieds de porc |
19.00€ |
| Hachis Parmentier de Canard |
18.00€ |
| Dos de cabillaud beurre aux câpres |
19.50€ |
| Joue de boeuf a la moutarde de brive |
19.00€ |
| Stack de Requin sauce chien |
17.50€ |
| Poulet roti des Landes à l'Estragon |
19.50€ |
| DESSERT DU JOUR |
| Café Glacé |
9.00€ |
| Moelleux au chocolat boule de glace vanille |
9.00€ |
| Tarte aux pommes cannelle |
9.00€ |
| Tarte au sucre cassonade |
9.00€ |
| Tarte Caramel au beurre salé |
8.00€ |
Menu du marché - 23,50€
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| Le menu du marché est servi du mardi au samedi. |
| ENTREES AUX CHOIX |
| Duo de charcuteris cornichons |
| Salade de chicon Roquefort |
| PLATS AUX CHOIX |
| Emincé de magret de canard au poivre |
| Poisson du jour |
| FROMAGE OU DESSERT |
| mousse au chocolat |
| Duo de fromages |
Plat du jour aux choix 10,OO €
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| ENTREES AUX CHOIX |
La carte des vins
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| Sélection du Patron : |
| Verre |
1/4 ou 1/2 ou 75cl |
| Rouge – Blanc |
4.00€ 6.50€ 13.00€ 20.00€ |
| Uby Blanc-côte de Gascogne |
5.00€ 8.50€ 16.50€ 26.00€ |
| Brouilly-Château Thivin 2011 |
6.20€ 10.30€ 21.00€ 34.00€ |
| Rouges |
| Cuvée Ivresses des sens 2011 |
32.00€ |
| Terres de truffes 2010- Côte de Ventoux Syrah Grenache |
27.00€ |
| Cahors Malbec 2009 |
37.00€ |
| Les vins Côtes du Rhône |
| Cairanne – Domaine 2011 Catherine Le Goeuil |
35.00€ |
| Vin issu de Vignes en Agriculture biologique |
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| Cuvée l’Améthyste 2011-Côte du Rhône |
35.00€ |
| Vacqueyras 2011 -Pierrelongue |
35.00€ |
| Crozes Hermitage 2010-La Laurelle |
42.00€ |
| Gigondas 2008 |
48.00€ |
| Saint Joseph 2010- Le Grand Pompée |
48.00€ |
| Les vins de Bordeaux |
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| Château Croix Beau-Séjour 2010-Montagne St-Emilion |
32.00€ |
| Château Bonnat 2009-Graves |
35.00€ |
| Morgon 2013 - côte du py |
37.00€ |
| Fleurie 2013 - La Roilette |
39.00€ |
| Blanc |
| Macon Lugny 2011-Régnard |
35.00€ |
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| Rosé |
| Château des Sarins 2010-Côte de Provence Bruno Pallard |
32.00€ |
| Ramatuelle Côtes de Provence |
23.00€ |
| Cava |
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| La Petite Bulle BRUT- Bouvet Ladubay |
32.00€ |
| Champagne |
| Champagne COLIN, Cuvé Blanche de Castille |
60.00€ |
| Premier Cru, Chardonnay |
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| Médaille, d’Argent au challenge International du vin 2009 |
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| Médaille d’Argent aux Chardonnay du Monde 2008 |
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| d’Or au concours des Vignerons Indépendants |
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